miércoles, 21 de diciembre de 2011

El Roscón de Nuno´s

Seguimos con el periplo navideño y esta vez hablamos de un producto que junto con turrones, mazapanes y polvorones forman parte de nuestra tradición e historia reciente; el Roscón de Reyes.

Déjenme tirar de memoria histórica y comenzar con un pequeño homenaje al que para mi era el mejor roscón de Madrid aunque desgraciadamente hoy no sea posible adquirirlo. Me refiero la tristemente desparecida Pastelería Blanco, fuera de cualquier circuito gastronómico (estaba situada en el popular barrio de Vallecas) y a quien se atribuye también la creación de la Corona de la Almudena, menos popular aunque de gran similitud con el roscón.

La desaparición de Blanco hace ya unos cuantos años, desató una incesante búsqueda por encontrar un sustituto a la altura, aunque he de reconocer que hace tantos años de esto que dicha tarea correspondió a otro miembro de la unidad familiar (mi madre), responsable del tema gastronómico de este humilde servidor por aquel entonces. Reconozco que al principio prestaba poca atención al envoltorio que indicaba la procedencia de tan apreciado manjar pero fue hace tres o cuatro años, cuando en algún lugar leí "Nuno´s"  y pensé "me suena".

Pues sí, me sonaba porque era efectivamente nuestro único proveedor de roscones y de repente, Nuno´s pareció ponerse en el mapa gourmet madrileño (y no sólo por los roscones sino también por sus torrijas, sus huesos de santos, sus buñuelos...) con todo merecimiento.

Como podrán imaginar, la excelsa calidad y el boca a oreja hacen que hacer con alguna unidad en días clave sea tarea que requiere de paciencia, tal y como se muestra en la foto que ilustra el post, pero en este caso, casi siempre existe un familiar dispuesto (en este caso, mi padre) a esperar pacientemente hasta obtener la preciada recompensa.

Sin duda, merecerá la pena.

Disfrútenlo, compártanlo y mientras tanto, Felices Fiestas.